Piano didattico
Scienze e tecnologie alimentari (Classe L-26)-immatricolati dall'anno accademico 2018/19
annualità non più attiva
annuale
| Attività formative | Crediti | Ore totali | Lingua | SSD |
|---|---|---|---|---|
| Obbligatorio | ||||
| Elementi di chimica e chimica fisica | 8 | 76 | Italiano | CHIM/02 |
Primo semestre
| Attività formative | Crediti | Ore totali | Lingua | SSD |
|---|---|---|---|---|
| Obbligatorio | ||||
| Elementi di biologia e produzioni primarie | 10 | 88 | Italiano | AGR/13 AGR/19 |
| - Unità didattica 1: Produzioni vegetali | 5 | |||
| - Unità didattica 2: Produzioni animali | 5 | |||
| Elementi di calcolo | 8 | 88 | Italiano | MAT/05 |
Secondo semestre
| Attività formative | Crediti | Ore totali | Lingua | SSD |
|---|---|---|---|---|
| Obbligatorio | ||||
| Chimica organica (G29) | 8 | 80 | Italiano | CHIM/06 |
| Elementi di economia e statistica | 8 | 72 | Italiano | AGR/01 |
| Elementi di fisica | 6 | 48 | Italiano | FIS/07 |
Non definito
Per queste attività non è previsto un periodo di offerta (es. corsi online a frequenza libera).
| Attività formative | Crediti | Ore totali | Lingua | SSD |
|---|---|---|---|---|
| Obbligatorio | ||||
| Accertamento di lingua inglese - livello b1 (3 CFU) | 3 | 0 | Italiano | |
annuale
| Attività formative | Crediti | Ore totali | Lingua | SSD |
|---|---|---|---|---|
| Obbligatorio | ||||
| Biochimica | 10 | 88 | Italiano | BIO/10 |
| Microbiologia generale e alimentare | 12 | 96 | Italiano | AGR/16 |
| Principi di tecnologia alimentare | 12 | 120 | Italiano | AGR/15 ING-IND/11 |
| - Fisica tecnica | 6 | |||
| - Operazioni unitarie | 6 | |||
Primo semestre
| Attività formative | Crediti | Ore totali | Lingua | SSD |
|---|---|---|---|---|
| Obbligatorio | ||||
| Chimica analitica con elementi di chemiometria | 7 | 64 | Italiano | CHIM/01 |
Secondo semestre
| Attività formative | Crediti | Ore totali | Lingua | SSD |
|---|---|---|---|---|
| Obbligatorio | ||||
| Alimentazione e nutrizione umana | 6 | 52 | Italiano | BIO/09 |
| Analisi chimiche dei prodotti alimentari | 8 | 80 | Italiano | AGR/15 |
annuale
| Attività formative | Crediti | Ore totali | Lingua | SSD |
|---|---|---|---|---|
| Obbligatorio | ||||
| Microbiologia applicata | 6 | 62 | Italiano | AGR/16 |
Primo semestre
| Attività formative | Crediti | Ore totali | Lingua | SSD |
|---|---|---|---|---|
| Obbligatorio | ||||
| Processi della tecnologia alimentare con elementi di packaging | 12 | 96 | Italiano | AGR/15 |
| - mod. 1: processi | 9 | |||
| - mod. 2: packaging | 3 | |||
| Protezione degli alimenti | 6 | 54 | Italiano | AGR/11 AGR/12 |
| Qualità e rintracciabilità nelle filiere alimentari | 6 | 48 | Italiano | AGR/15 |
Secondo semestre
| Attività formative | Crediti | Ore totali | Lingua | SSD |
|---|---|---|---|---|
| Obbligatorio | ||||
| Analisi sensoriali ed elaborazione dei dati | 6 | 54 | Italiano | AGR/15 |
| Economia e marketing delle imprese alimentari | 6 | 48 | Italiano | AGR/01 |
| Tecnologia della formulazione dei prodotti alimentari | 6 | 48 | Italiano | AGR/15 |
Primo semestre
| Attività formative | Crediti | Ore totali | Lingua | SSD |
|---|---|---|---|---|
| Facoltativo | ||||
| Chimica e tecnologia del latte | 4 | 40 | Italiano | AGR/15 |
| Morfologia e fisiologia animale | 4 | 36 | Italiano | VET/01 |
| Salute, sicurezza ed ergonomia nell'industria alimentare | 4 | 32 | Italiano | AGR/09 |
| Sanificazione nell'industria alimentare | 4 | 32 | Italiano | AGR/15 |
Secondo semestre
| Attività formative | Crediti | Ore totali | Lingua | SSD |
|---|---|---|---|---|
| Facoltativo | ||||
| Chimica e tecnologia degli aromi | 4 | 32 | Italiano | AGR/15 |
| Enzimologia alimentare | 4 | 40 | Italiano | BIO/10 |
| Metodologie biochimiche e biomolecolari | 4 | 40 | Italiano | BIO/10 |
| Tecnologia delle bevande alcoliche | 4 | 32 | Italiano | AGR/15 |
| Tecnologia delle conserve di origine vegetale | 4 | 32 | Italiano | AGR/15 |
| Valutazione nutrizionale degli alimenti | 4 | 32 | Italiano | BIO/09 |
Non definito
Per queste attività non è previsto un periodo di offerta (es. corsi online a frequenza libera).
| Attività formative | Crediti | Ore totali | Lingua | SSD |
|---|---|---|---|---|
| Obbligatorio | ||||
| Accertamento delle competenze informatiche | 3 | 30 | Italiano | INF/01 |
| Tirocinio formativo | 8 | 0 | Italiano | |
Attività conclusive
Per queste attività non è previsto un periodo di offerta (es. corsi online a frequenza libera).
| Attività formative | Crediti | Ore totali | Lingua | SSD |
|---|---|---|---|---|
| Obbligatorio | ||||
| Prova finale | 3 | 0 | Italiano | |
Regole di composizione
- Le attivita' formative a scelta dello studente devono risultare coerenti con il progetto formativo del laureato in Scienze e Tecnologie Alimentari e consentono l'acquisizione di 12 CFU. Lo studente potra' acquisire i 12 CFU a scelta libera scegliendo tra gli insegnamenti offerti dal corso di studi in Scienze e Tecnologie Alimentari e più, in generale, dall'Universita' degli Studi di Milano, oppure seguendo con profitto seminari, convegni, corsi di aggiornamento, od altre attivita' organizzate dall'Ateneo o da un altro Ente per un massimo di 4 CFU: queste attività devono essere comunque certificate e possono essere intraprese soltanto dopo parere favorevole del Collegio Didattico. Nella tabella sottostante sono elencate le attivita' formative a libera scelta proposte dal Collegio Didattico di Scienze e Tecnologie Alimentari.
Le attivita' formative a scelta autonoma devono essere individuate di concerto con il tutor per piani di studio e risultare nel piano individuale degli studi che dovra' essere predisposto entro la data stabilita dal Senato Accademico ed approvato dal Collegio Didattico.
Le attivita' formative a scelta autonoma devono essere individuate di concerto con il tutor per piani di studio e risultare nel piano individuale degli studi che dovra' essere predisposto entro la data stabilita dal Senato Accademico ed approvato dal Collegio Didattico.
| Attività formative | Crediti | Ore totali | Lingua | Periodo | SSD |
|---|---|---|---|---|---|
| Chimica e tecnologia del latte | 4 | 40 | Italiano | Primo semestre | AGR/15 |
| Morfologia e fisiologia animale | 4 | 36 | Italiano | Primo semestre | VET/01 |
| Salute, sicurezza ed ergonomia nell'industria alimentare | 4 | 32 | Italiano | Primo semestre | AGR/09 |
| Sanificazione nell'industria alimentare | 4 | 32 | Italiano | Primo semestre | AGR/15 |
| Chimica e tecnologia degli aromi | 4 | 32 | Italiano | Secondo semestre | AGR/15 |
| Enzimologia alimentare | 4 | 40 | Italiano | Secondo semestre | BIO/10 |
| Metodologie biochimiche e biomolecolari | 4 | 40 | Italiano | Secondo semestre | BIO/10 |
| Tecnologia delle bevande alcoliche | 4 | 32 | Italiano | Secondo semestre | AGR/15 |
| Tecnologia delle conserve di origine vegetale | 4 | 32 | Italiano | Secondo semestre | AGR/15 |
| Valutazione nutrizionale degli alimenti | 4 | 32 | Italiano | Secondo semestre | BIO/09 |
Propedeuticità sulle attività formative
| Attività formativa | Attività formative propedeutiche |
|---|---|
| Processi della tecnologia alimentare con elementi di packaging | Principi di tecnologia alimentare (obbligatoria) |